传递团圆团结的力量
盆菜生南国，而下沙大盆菜别有风味。2007年下沙大盆菜被评为广东省级非物质文化遗产， 2014年，随着央视著名文化节目《舌尖上的中国2》，下沙大盆菜更是蜚声海内外。央视的解说词传递着下沙大盆菜的神韵。“盆菜，是由众多食物烹饪后汇聚一盆，味道相互渗透，传递着你中有我、我中有你的族群宗亲理念。食物和人心，此刻正为团圆而凝聚。”
从早期的温饱型搭配，演进到丰盛总汇型，再到如今的健康包容型风味。下沙大盆菜在食材选择、加工技巧和辅料配方等方面，既有古法传承又有现代创新，总体上更加满足移民城市饮食上的多元需求和文化需求。下沙大盆菜的主要原料有萝卜、鱿鱼、门蟮干、蚝、鸭肉等15种；辅料有蒜头、生姜、蚝油等。制作工艺为采用煮、煎、炸、炒、烧等方法，将15种主料分别一一加工好，做成15道不同的主菜。按一定顺序，一层层依次盛入盆中，形成一道汇山海精华扬独家品味的大盆菜。
为了准备此次大盆菜宴，下沙村民齐心协力，周密安排，乐于奉献。有的高手巧匠毫无保留将绝技融汇到一菜一味中。下沙村一位村中长老告诉记者，大盆菜要用心做，要用情做。用心、用情，传心、传情，正是大盆菜经久不息，历久弥新的精髓。
