2019年11月13日，江苏省如皋市白蒲镇一酿酒厂开启黄酒“冬酿”，工人们生产、包装、运送产品，十分忙碌。
立冬前后是黄酒开始投料发酵的日子，从立冬节气开始到第二年立春，这段时间最适合做黄酒，人们把这段时间称为“冬酿”。
