深圳新闻网福田讯 （记者 吴英敏）11月13日下午，深圳福田下沙文化广场，金秋送喜，龙狮舞福。世界黄氏宗亲总会第十二届第三次恳亲大会开幕典礼在此举行，国家级非物质文化遗产之下沙大盆菜宴演绎民俗文化，大型龙狮表演秀出喜悦和自豪。来自一带一路的海外访亲同胞、深圳来深建设者和社区乡亲上万人齐聚下沙品赏乡味乡音，共叙深圳情共筑中国梦。

本次恳亲大会以大盆菜宴搭起文化大舞台，吸引了一带一路沿线十多个国家的海外乡亲。他们此行带来了中国心、家国情，还带来了共谋发展的经济文化交流合作项目。

参加本次国际恳亲交流和民俗文化活动的有来自省、市、区的各界领导、企业家及社会各界代表。

据介绍，近年来福田以高品质综合环境带动经济高位优质运行，社会民生文化同步发展。下沙村等福田城中村近年在产业转型、城市更新、综合环境等方面取得了可喜的成绩，成为福田建设国际化中心城区的重要增长点。 

世界黄氏宗亲恳亲大会秘书长、下沙实业股份公司董事长黄英超代表下沙乡亲欢迎海内外宾朋。黄英超表示，下沙人要按照深圳市建设“一带一路”国际化城市的部署，勇担新使命，树立新标杆，坚持高端化导向，拓展高标准空间，营造高品质环境。要全面融入中心区一体化发展，全面提升环境质量和文化内涵，努力打造深圳“最美风情社区”，成为国际化湾区名城的闪亮明珠。

黄姓是中国十大姓氏，黄氏华人同胞遍布全球。本次下沙黄氏宗亲恳亲交流活动以姓氏文化为桥梁纽带，旨在构建海内外中华儿女寻根问祖的平台和载体，凝聚力量，为实现中华民族伟大复兴的中国梦做贡献。

下沙是深圳市和福田区民俗文化的标本社区，是国际级非物质文化遗产的传承地。文化搭台，亲情作桥，交流经贸文化，此次下沙恳亲交流活动将助力福田加快建成一流国际化中心城区和率先落实 “四个全面” 的首善之区。 通过下沙大盆菜架起一路一带交流的大舞台，让海外同胞和华商外商见证特区改革开放的巨变，体验福田中心区一流的人文环境和投资环境，将带来更多的信息流和商贸流。

渊远流长的文化根脉

下沙大盆菜是渊远流长的文化根脉，也是一份难以割舍的中华情缘。参加此次活动的有来自欧美、东南亚等 个国家和港澳台等地的黄氏宗亲代表上千人，以及中国10多个省市的黄氏乡亲代表。据主办方介绍，在泰国、马来西亚等世界多个国家，黄姓成为华人大姓，华人精英人才辈出，共同传播中华文化。而下沙黄氏先人携家带口踏上了下沙的土地，成为最早落户南粤深圳的开拓者。下沙黄氏及海内外黄氏均发源于古代中原，后辗转迁徙，遍地生根。在当天的活动上，泰国华商代表来了，国内多个省市黄氏宗亲代表来了，深圳ＣＢＤ的金融白领组团来了，福田来深建设者代表也来了。

从1995年开始，“吃盆菜”就成了下沙村居民、港澳同胞、海外乡亲庆祝元宵节特殊形式，从1995年的650席，发展到2000年的2500席，来宾人数达两万多人。2002年2月25日下午，下沙村4万人同吃大盆菜，创下了吉尼斯世界纪录，其精致的烹制技术和历史内涵成为深圳乡情文化的一张名片。

年年岁岁花相似，岁岁年年景不同。本次下沙大盆菜宴见证了一个共筑中国梦的新下沙、新深圳。昔日耕山耘海的下沙村，在改革开放三十年间，不断跨越实现“四级跳”。第一步，顺应改革大潮，从望天收的农业耕作区转型发展为来料加工的工业园，完成了集体经济的工业化；第二步，从洗脚上田的农城区变身深圳中心区的重要功能区，完成了下沙社区的城市化；第三步，从工业园区转向城市更新聚集的主题商业和现代服务业聚集中心，实现了支柱产业的高端化。第四步，从自我循环的城中村股份经济，融入到深圳中心区“四大高地”建设，即专业服务高地、现代金融高地、创新创业高地和人文智慧高地，实现了片区功能的核心化。

传递团圆团结的力量

盆菜生南国，而下沙大盆菜别有风味。2007年下沙大盆菜被评为广东省级非物质文化遗产， 2014年，随着央视著名文化节目《舌尖上的中国2》，下沙大盆菜更是蜚声海内外。央视的解说词传递着下沙大盆菜的神韵。“盆菜，是由众多食物烹饪后汇聚一盆，味道相互渗透，传递着你中有我、我中有你的族群宗亲理念。食物和人心，此刻正为团圆而凝聚。”

从早期的温饱型搭配，演进到丰盛总汇型，再到如今的健康包容型风味。下沙大盆菜在食材选择、加工技巧和辅料配方等方面，既有古法传承又有现代创新，总体上更加满足移民城市饮食上的多元需求和文化需求。下沙大盆菜的主要原料有萝卜、鱿鱼、门蟮干、蚝、鸭肉等15种；辅料有蒜头、生姜、蚝油等。制作工艺为采用煮、煎、炸、炒、烧等方法，将15种主料分别一一加工好，做成15道不同的主菜。按一定顺序，一层层依次盛入盆中，形成一道汇山海精华扬独家品味的大盆菜。

为了准备此次大盆菜宴，下沙村民齐心协力，周密安排，乐于奉献。有的高手巧匠毫无保留将绝技融汇到一菜一味中。下沙村一位村中长老告诉记者，大盆菜要用心做，要用情做。用心、用情，传心、传情，正是大盆菜经久不息，历久弥新的精髓。

乡情文化的大体验

当天各方来宾边吃大盆菜，边欣赏乡土风情的文化表演。下沙大盆菜不仅仅是一次美食盛宴，更是一次文化体验。下沙龙狮舞尽展绝技，整条龙身舞动达108米长，在深圳舞龙项目中属于创记录之一。下沙文化资源丰厚，是深圳城中村历史的活体标本。下沙博物馆展示了立村先祖黄峭山(俗称峭山公)的开拓足迹和下沙村民耕山耘海八百年的轨迹，下沙历史名人黄默堂墓、黄思铭公世祠等昭市后人。“下沙祭祖习俗”连同“下沙大盆菜”先后评为国家级非物质文化遗产和广东省非物质文化遗产。

下沙在实施转型升级过程中，十分重视保护城中村文化遗产，走产业和文化融合发展之路。近年福田区政府通过“深圳国际旅游博览会”亮出福田特色旅游资源，下沙乡情游项目受到来自东南亚、欧洲、美洲等国家和地区的旅游经销商的追捧，多个海外展商与深圳福田旅游业界达成组团合作协议。下沙社区将以此次世界黄氏宗亲恳亲大会为契机，充分发掘利用大盆菜、黄氏祭祖文化、宗亲祠堂等文化资源，大力发展乡村生态旅游。游滨海公园，吃大盆菜，看下沙博物馆、住下沙酒店，成为都市乡村游的新模式。

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11月13日下午，世界黄氏宗亲总会第十二届第三次恳亲大会开幕典礼在下沙举行，来自一带一路的海外访亲同胞、深圳来深建设者和社区乡亲上万人，共同品尝作为国家级非物质文化遗产的下沙大盆菜宴，共叙乡音。

深圳市委常委、统战部部长林洁宣读中国侨联的贺信。

参加此次活动的有来自欧美、东南亚等多个国家和港澳台等地的黄氏宗亲代表上千人，以及中国10多个省市的黄氏乡亲代表。

据介绍，在泰国、马来西亚等世界多个国家，黄姓成为华人大姓，华人精英人才辈出，共同传播中华文化。而下沙黄氏先人携家带口踏上了下沙的土地，成为最早落户南粤深圳的开拓者。

从1995年开始，“吃盆菜”成为下沙村居民、港澳同胞、海外乡亲庆祝元宵节特殊形式。

2002年2月25日下午，下沙村4万人同吃大盆菜，创下了吉尼斯世界纪录，其精致的烹制技术和历史内涵成为深圳乡情文化的一张名片。

除了吃大盆菜，各方来宾还共同欣赏具有浓郁乡土风情的文化表演。

其中，下沙龙狮舞尽展绝技，整条龙身舞动达108米长，引得来宾纷纷拿出手机、相机，留下这热闹精彩的一幕。

据了解，下沙在实施转型升级过程中，十分重视保护城中村文化遗产，走产业和文化融合发展之路。近年福田区政府通过“深圳国际旅游博览会”亮出福田特色旅游资源，下沙乡情游项目受到来自东南亚、欧洲、美洲等国家和地区的旅游经销商的追捧，多个海外展商与福田旅游业界达成组团合作协议。下沙社区将以此次世界黄氏宗亲恳亲大会为契机，充分发掘利用大盆菜、黄氏祭祖文化、宗亲祠堂等文化资源，大力发展乡村生态旅游。游滨海公园，吃大盆菜，看下沙博物馆、住下沙酒店，将成为都市乡村游的新模式。

大盆菜有500多年历史渊源

下沙人吃“大盆菜”有500年以上的历史。1278年（南宋端宗景炎三年），元兵挥兵南下，宋建康节度使张世杰，吏部侍郎陆秀夫奉益王赵昰和卫王赵昺仓皇南走至官富场（即香港九龙一带），驻跸二王村内。乡人慌忙把各家各户拿来的菜集中倒在军用大面盆里煮。分成一盆盆百家菜，竟然香气四溢，令饥肠辘辘的宋军饱食一顿宋帝吃过的盆菜。

明、清两代，当地人称为“新安盆菜”（新安后称宝安），当时吃盆菜用木盆盛菜，一桌用一个木盆，一张八仙桌，四条长凳，八人一桌，俗称“吃盆菜”。后来下沙人丁兴旺，生活越来越富裕，闹元宵的人越来越多，就改称为“大盆菜”。

“大盆菜”到20-21世纪时改用不锈钢盆，盆里有十五种菜，包括煎蚝、鸡、鸭、猪肉、炸鱼、油豆腐、支竹、牙茹、鳝干、肉皮、云茸、冬茹、芹菜、萝卜等。十几道菜一层层放入盆中，最上面一道菜是鸡鸭，寓意飞鸟归巢。大盆菜象征“百鸟归巢”，团圆富贵，企盼来年国泰民安、五谷丰登。每逢喜庆及红白喜事需要宴请宾客，主人家便请专业厨师制作盆菜供客人享用。一盆菜吃完，宴席就结束。下沙族人自立村以来就有“元宵”节吃“盆菜”的传统，每到正月十五，搭“灯棚”，点花灯，唱粤剧，全村老少欢聚一堂，很是热闹。

下沙大盆菜曾获吉尼斯世界纪录　

深圳原村民一带沿袭盆菜风俗，但其做工、配料、烹饪方式保存完好的只有沙头下沙村。沙头下沙村的大盆菜2002年创下3800席的吉尼斯世界纪录，上海吉尼斯世界纪录中国总部有关人员当场颁发证书：“最大规模民间宴会———大盆菜宴”。

大盆菜宴的传统习俗，从南宋兴起，历经元、明、清三朝，经民国，到新中国成立，历八百年而不衰。l993年元宵节，中断了近三十年的"大盆菜"习俗，首先在下沙恢复了。以后在其它村也相继恢复，而且规模逐年扩大。如下沙村1995就办了550席，4000多人参加；2001年达到3500席，入席人数达到近4万人；2002年2月23日(农历正月十二)，下沙举办了"深圳市福田沙头下沙黄氏宗亲会元宵节民间艺术系列活动"。当晚在祠堂外广场举办的的大盆菜宴，举办3800席，赴宴人数超过４万人，分别来自美国、英国、新加坡、印度尼西亚等十多个国家和台、港、澳地区，以及国内的许多省、市。这次大盆菜宴的举办席数、参加人数两项均载入了基尼斯记录，获得了"大世界基尼斯之最"，在海内外产生了重大影响。"大盆菜宴"这种古老的习俗，在深圳湾畔，又得以继续传承和发展。